domingo, 25 de junho de 2017

Tarte de frutos vermelhos com crumble

Aproveitando  a época das cerejas ,resolvi fazer esta tarte. No entanto não tinha quantidade suficiente de cerejas ( já disse que não consigo resistir a cerejas? kkk) e então adicionei às cerejas, morangos, framboesas e mirtilos. A receita é de Taste of Home.



Massa: ( usei de compra)

Recheio:

2/3 de chávena de açúcar mascavado
3 colheres de sopa de Maizena
uma pitada de sal
400 gr de frutos vermelhos
umas gotas de essência de amêndoa


Crumble:

2 colheres de sopa de flocos de aveia
3 colheres de sopa de farinha ( usei espelta)
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sopa de amêndoa sem casca
2 colheres de sopa de manteiga gelada


-Forrar a tarteira com a massa e levar ao forno a 180º durante 12 minutos.


- Combinar o açúcar, Maizena e o sal. Juntar os frutos vermelhos e deixar ferver, mexendo sempre, durante 2 minutos ou até que engrosse. Retirar do lume e adicionar a essência de amêndoa. Vazar esta mistura na massa.

( Na Bimby: juntar todos os ingredientes e programar 5 minutos, colher inversa, temp 100º)


-Para o crumble:  combinar a aveia, açúcar , amêndoa e a manteiga. Dar uns golpes de Turbo.

( Método tradicional: Envolver os ingredientes até formar uma farofa).

-Colocar por cima do recheio de frutos.

- Levar ao forno a 180º durante 30-35 minutos ou até que o crumble esteja dourado.



Espero que gostem.

sexta-feira, 23 de junho de 2017

Gelados mais e menos pecaminosos

Com o tempo a aquecer, começam a apetecer os gelados. Resolvi fazer duas versões : uma mais saudável para quando apetecer algo fresco, mas sem muitas calorias, e outro para comer de vez em quando, pois é bem mais calórico.

























Gelados de fruta:

1:
- mirtilos congelados a gosto
sumo de 1 laranja

Bate-se tudo na Bimby ou no copo misturador. Colocam-se nas formas e levam-se ao congelador.

2:
-morangos a gosto
1 iogurte natural

Bate-se tudo e coloca-se nas formas. Levam-se a congelar.



Usei estas formas que fazem lembrar os Calipos. As combinações são imensas. Basta usarmos as frutas que  queremos e agora no verão temos uma enorme e deliciosa variedade.



Gelado de morangos cremoso (daqui):

1 lata de leite condensado
1 iogurte natural
1 pacote de natas ( 200 ml)
1 colher de sopa de leite em pó
1 embalagem de sumo de fruta em pó



Bate-se tudo na Bimby ( ou copo misturador) até engrossar ( é rápido).


Acrescentei uns morangos cortados aos pedacinhos e levei ao congelador.



( aqui antes de levar ao congelador)



O meu marido não gostou de sentir os pedaços de morango, por isso , voltei a levar o gelado à Bimby e bati durante uns segundos, obtendo assim um gelado bem cremoso e um pouco menos doce.
























Saudável ou pecaminoso? Escolham o vosso preferido e espero que gostem.

quarta-feira, 21 de junho de 2017

Bifinhos de frango com esparguete

A carne de frango é das mais consumidas cá em casa e  presta-se a inúmeras receitas. Esta é uma refeição que se faz num instante e que fica bastante saborosa. Em pouco mais de 15 minutos temos um prato pronto a servir e que já vem com acompanhamento.

























Receita ( para 2 pessoas):

Temperam-se 250 gr de bifinhos de frango ( usei uma embalagem de strogonof de frango) com pimenta moída, um pouco de colorau, alhos picados, sal e uma colher de sopa de azeite. Deixam-se os bifinhos nesta marinada durante 1 hora, pelo menos.

Coloca-se um pouco de azeite numa frigideira e alouram-se os bifinhos. Reservar.

No mesmo azeite colocar:

-1 cebola picada
-2 dentes de alho
-pimentão cortado aos cubinhos
-uma lata pequena de cogumelos
1/2 copo de vinho branco


Deixar cozinhar a cebola. Acrescentar 1/2 copo de vinho branco.


Adicionar os bifinhos de frango.



À parte , coze-se esparguete e mistura-se nos bifinhos.

Polvilha-se com salsa fresca.
























Rápido e saboroso. Espero que gostem.

segunda-feira, 19 de junho de 2017

Bolo de chocolate branco e cerejas

Queria uma sobremesa com cerejas, já que agora são excelentes e são das minhas frutas preferidas. Gosto delas doces e sumarentas e quando começo a comer uma quase não consigo parar, rsrs. Resolvi fazer este bolo e ainda bem que o fiz. É extremamente saboroso, macio e fofo e  as cerejas só o enriquecem ainda mais.  No entanto o chocolate branco é bastante doce e, para a próxima, penso diminuir a quantidade de açúcar.
























Receita ( Cinco quartos de laranja)

150 gr de farinha
100 gr de amêndoa ralada sem pele
150 gr de manteiga
4 ovos médios
250 gr de açúcar
200 gr de chocolate branco
500 gr de cerejas sem caroço





















-


- Derreter o chocolate com a manteiga ( usei o micro-ondas). Deixar arrefecer.

- Misturar todos os ingredientes , excepto as cerejas.

- Colocar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.

- Dispor as cerejas descaroçadas e cortadas ao meio por cima da massa.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos ( convém fazer o teste do palito).

- Servir polvilhado com açúcar em pó.





























Como já disse , são uma delícia. Espero que gostem.

sábado, 17 de junho de 2017

Panquecas no molde

Tenho um fascínio especial por tudo que é " aparelhómetro" de cozinha. Muitos deles são testados apenas uma vez e postos de lado , outros há que são tão úteis que se tornam imprescindíveis.

Vi este molde de panquecas numa publicidade do FB e resolvi comprá-lo. A primeira vez que o usei, a massa das panquecas estava muito líquida e derramou para fora do molde. Voltei a tentar agora com uma receita minha e ficaram melhores.
























Receita:

1 chávena de farinha
2 colheres de sopa de açúcar de coco
1 ovo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 chávena de leite
morangos q. b. ( facultativo)

Bate-se tudo.

Unta-se um tacho e coloca-se lá o molde. Volta-se a untar.


A quantidade que fiz deu para as sete panquecas do molde.


Acrescentei uns morangos picados.


Quando aparecem bolhas à superfície, segura-se nas pegas do molde e viram-se as panquecas. Deixam-se cozer do outro lado, desenforma-se e estão prontas a saborear.




Embora tenham ficado bonitinhas, o aparelho não me convenceu. Demora bastante tempo até aparecerem as bolhas à superfície e sempre sai alguma massa pelos moldes e por isso não ficaram muito perfeitas.

E vocês? Já alguém experimentou este aparelho? Há alguma sugestão para que possa melhorar o seu desempenho? Contem-me tudo. 😀😀


quinta-feira, 15 de junho de 2017

Doce de ananás e maçã

Gosto imenso de fazer compotas (doces, como se diz por aqui) . A minha mãe  fazia-as sempre com a fruta da época para irmos comendo durante o inverno .

Aqui no blogue tenho uma receita de doce de ananás  e até de doce de ananás com pimenta, por isso , quando vi esta receita de ananás com maçã  no blogue da amiga Andrea ( Quitutes da Andrea) , resolvi experimentar.
























O meu doce ficou com uma cor mais escura ,uma vez que usei açúcar mascavado. Se quiserem uma cor mais clara é só usar açúcar branco.

Por cá ,temos ananás durante o ano todo, pois eles são cultivados em estufas ( se tiverem curiosidade podem ver o processo explicado aqui), mas agora são mais doces e menos ácidos. Ofereceram-nos uma caixa de (mini) ananases e lembrei-me logo da receita da Andrea.



Receita:

3 maçãs com casca  , mas sem as sementes
2 ananases pequenos ( ou metade de um grande)
1 chávena (chá) de açúcar mascavado
1/2 chávena de chá de água


Ponha a fruta e a água na Bimby  e dê uns golpes de Turbo. Adicione o açúcar e programe 30 minutos, temp 100º, vel 2 , até engrossar.

( Pelo método tradicional: pique a maçã no liquidificador  com a água. Transfira a maçã para um tacho juntamente com o ananás picado. Acrescente o açúcar e deixe cozinhar durante 30 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.)


Deixe arrefecer e coloque em frascos esterilizados.




Nota: com as cascas do ananás fiz o chá e assim, tudo se aproveita deste "rei dos frutos".



Não tirei fotos, mas experimentei o doce com queijo fresco e a combinação é deliciosa.



Espero que gostem.




terça-feira, 13 de junho de 2017

Colete top-down

Tenho andado um pouco afastada quer do meu blogue quer dos das amigas, mas o motivo é bem simples: a minha mãe fez anos ontem e queria oferecer-lhe este colete. Comecei-o a semana passada e , apesar de não gostar nada de fazer trabalhos com data marcada, desta vez não tive alternativa, uma vez que tenho frequentado vários workshops de tricô que me ocuparam bastante tempo, naturalmente.

Usei o método top-down, que adoro, e finalmente lá consegui acabar o colete ontem e já o ofereci à minha mãe. É um modelo muito simples, uma vez que a lã é matizada.


O ponto é também bem fácil:

- 1ª volta: 3 meias * 2 pontos juntos em meia, uma laçada, 4 meia*
2ª volta e todas as pares: tudo em liga
3ª volta: * 2 pontos juntos em meia, uma laçada, 4 meia*

Repetir todas as voltas até ao tamanho pretendido.


Espero que gostem.