domingo, 30 de abril de 2017

Quadrados de morango com crumble de aveia

Estamos em plena época de morangos, uma fruta de que gosto imenso. No entanto os dias ainda estão frios, pelo menos por cá. Foi assim que, após uma espreitadela à minha imensa lista de receitas guardadas, decidi fazer estes quadradinhos que combinam o melhor de dois mundos: os morangos que são próprios da primavera e o crumble que conforta no tempo ainda fresco. A receita foi do Célio  e do seu lindíssimo Sweet Gula.























Ingredientes:
( para a massa)

150 gr de manteiga fria
300 gr de farinha sem fermento
100 gr de açúcar amarelo
1 ovo
umas gotas de baunilha


Pulsar os ingredientes na Bimby, formar uma bola, envolver em película aderente e levar ao frigorífico durante uns minutos.

 compota de morangos:

300 gr de morangos
75 gr de açúcar amarelo
sumo de 1/2 lima
2 colheres de sopa de farinha Maizena


Programar 10 min/ 100º / vel 1. Deixar arrefecer.

( Pelo método tradicional : colocar os ingredientes numa caçarola e levar ao lume durante alguns minutos, mexendo sempre até que o açúcar derreta. Dilua a Maizena no sumo de lima e adicione aos morangos. Deixe cozinhar até cozer a farinha e engrossar ).

Crumble:

75 gr de farinha
100 gr de manteiga fria
70 gr de açúcar amarelo
100 gr de flocos de aveia
1/2 colher de gengibre em pó ( usei canela)

Pulsar a farinha e a manteiga num processador de alimentos ( usei a Bimby com alguns golpes de Turbo). Juntar os flocos de aveia , o açúcar e a canela e pulsar mais um pouco.



Estender a massa com o rolo e forrar uma forma quadrada previamente untada e protegida com papel vegetal. Picar a massa com um garfo e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer durante 5 minutos.

Colocar o doce de morangos por cima da massa arrefecida e por último o crumble.

Polvilhar o crumble com mais um pouco de açúcar amarelo e levar de novo ao forno mais 20 minutos.

Deixar arrefecer, desenformar e cortar em quadradinhos.



































































São deliciosos! Espero que gostem.

sexta-feira, 28 de abril de 2017

Iogurtes de aveia com curd saudável de morangos

O blogue " Cozinha sem segredos" tem sido uma fonte de inspiração. A sua autora partilha receitas "tradicionais" numa versão menos calórica e mais saudável. Comecei há pouco e gradualmente a fazer também estas alterações. Em vez do açúcar branco, por exemplo, utilizo açúcar mascavado, açúcar de coco, stevia, mel ou agave. Substituo a farinha de trigo por farinha de centeio, de aveia ou de espelta e em vez da manteiga uso óleo de coco. O azeite sempre fez parte da minha cozinha e praticamente nem utilizo óleo.

A receita que trago hoje é a de iogurte de aveia que já partilhei aqui, mas com curd de morangos. Já experimentei com lemon curd saudável e ficaram muito bons, mas estando nós agora na época dos morangos resolvi fazer um curd de morangos mais light.




Curd de morangos saudável
Receita:

300 gr de morangos
3 colheres de sopa de mel ( ou agave)
sumo de meio limão
1 colher de sopa de farinha Custard
2 colheres de sopa de óleo de coco

Programar 7 min / tem 90º, vel 3.( Aqui podem triturar uns segundos, mas eu deixei assim por gostar de sentir os pedacinhos de morango)

Deixar arrefecer completamente . Quando ficar frio , vai engrossar.



Distribuir colheradas de curd de morango nos copos de iogurte e acabar de encher com iogurte caseiro de aveia ( receita aqui, como já disse). Abafar ou colocar na iogurteira durante 8 horas.



Guardar no frigorífico.



Gostamos muito. Espero que gostem também.

quarta-feira, 26 de abril de 2017

Frango guisado com cogumelos

Embora seja uma fã incondicional da Bimby, a verdade é que não costumo "cozinhar" lá uma refeição. Claro que a uso para preparar um refogado, para triturar, para fazer massas lêvedas maravilhosas, sumos, sopas, etc mas não carne, por exemplo. Daí que quando vi esta receita numa revista da Bimby tenha decidido experimentar. Pode ser feita pelo método tradicional, claro, mas vou dar a versão Bimby.



Receita ( revista Bimby, set 2011)

Ingredientes:
200 gr de cebola
70 gr de cenoura
2 dentes de alho
3 pés de salsa
30 gr de azeite

cerca de 1 kg de frango limpo. cortado em cubos
100 gr de bacon cortado aos cubos
50 gr de vinho Moscatel
sal, pimenta qb
200 gr de cogumelos frescos laminados



Preparação:

1- Coloque no copo a cebola, alhos, cenoura e salsa e pique 5 seg/ vel 5.

2- Refogue 5 min/ Varoma / vel 1

3- Adicione o frango, o bacon, o vinho Moscatel, o sal e a pimenta e programe 15 min / 100º / vel colher inversa

4- Adicione os cogumelos e programe 5 min/ 100º / colher inversa.



Polvilhei com salsa picada  e acompanhei com batatas na Actifry e salada de alface.

Espero que gostem.



domingo, 23 de abril de 2017

Pão doce de espelta com maçã e canela

Este ano, pela Páscoa, não fiz os típicos folares A sobremesa escolhida foi, de novo, a deliciosa tarte Bakewell. Porém , o "bichinho" da massa lêveda estava sempre presente, daí que hoje tenha decidido experimentar este folar, mas como a Páscoa já passou, chamei-lhe "pão" .



Receita ( inspirada nesta daqui ):

250 ml de leite
50 gr de manteiga+ 30 gr de óleo de coco
80 gr de açúcar
1 ovo grande
15 gr de fermento de padeiro ( tipo Fermipan)
1 pitada de sal
400 gr de farinha de trigo
50 gr de farinha de espelta
1 colher de chá de açafrão

Para o recheio:

2 maçãs cortadas aos cubos
1 colher de chá bem cheia de canela
3 colheres de sopa de açúcar mascavado
Envolver a maçã nesta mistura.

Modo de fazer ( usei a Bimby, mas pode ser feito na máquina do pão ou amassado à mão)

-Colocar no copo o leite e as gorduras e programar 1 min/ 37º/ vel 3

-Adicionar o fermento, o açúcar , o ovo e 50 gr de farinha e programar 1 min / 37º / vel 4.

-Deixar repousar por 15 minutos.

-Acrescentar a farinha de trigo, a de espelta, o sal e o açafrão. Programar 30 seg / vel 5 e 5 min / vel Espiga.

-Deixar levedar até duplicar de volume.



-Estender a massa formando um retângulo e cobrir com a mistura de maçã e canela. Enrolar e cortar às fatias ( seis).


-Untar uma forma de buraco e dispor lá as fatias com a parte da maçã voltada para cima. Deixar repousar mais 30 minutos.



 -Pré-aquecer o forno a 180º  e antes de o levar lá, polvilhe a superfície com uma mistura de açúcar e canela. Coze durante 25-30 minutos.



Sei que sou suspeita por adorar massas lêvedas, mas é delicioso! Espero que gostem.

sexta-feira, 21 de abril de 2017

Um novo gatinho

Andava com  muita vontade de adotar um novo gatinho, afinal a Valentina já morreu há quase três anos . O meu marido é que não estava nada entusiasmado com a ideia. Porém, lá o consegui convencer e assim ontem fui buscar o novo membro da família: o Cory. Pensava que ia ser uma menina,mas afinal é um gatinho cheio de energia, muito brincalhão e muito meigo ( isto para já não dizer que é linnndoooooo!!!!).



Hoje acordou-me às seis da manhã ( queria brincar e já tinha dormido tudo, rsrs) ,mas pouco depois já dormia como um anjinho.


Já foi ao veterinário e está desparasitado e vacinado. A nível de saúde parece estar tudo bem.




Agora é o começo de uma nova aventura.

terça-feira, 18 de abril de 2017

Casaco Top-down + T-shirts pintadas

Este foi o meu último trabalho em tricô: um casaco top-down. Gosto imenso de utilizar esta técnica, pois faz-se num instante e quando acabamos de tricotar não precisamos de o coser. Fica simplesmente pronto e sem costuras nenhumas. No entanto fiz um pouco de batota, já que queria uma barra em jacquard, por isso tricotei o casaco até mais de metade, depois deixei o trabalho em suspenso. Fiz então a barra começando por baixo e no fim cosi com costura invisível.



Pintei também estas T- shirts. Eram brancas e lisas. A primeira foi uma brincadeira para mim ( talvez a leve para a praia) e a segunda para uma menina que fazia anos.



Espero que gostem.






sexta-feira, 14 de abril de 2017

Trufas de red velvet

Estas trufas são bem simples de preparar e não são segredo para quase ninguém. No entanto, pode haver sempre quem não saiba e por isso resolvi partilhar. Fazem-se com sobras de bolos, por exemplo, ou até com bolachas oreo. Fiz as minhas com bolo red velvet, mas podem usar qualquer tipo de bolo do vosso agrado, como já disse. Podem ser uma sugestão para enfeitar a mesa da Páscoa e não há quantidades certas. Depende do que têm.



Ingredientes:

fatias de bolo red velvet ( ou outro)
queijo tipo Filadélfia q. b.
chocolate q.b.

Tritura-se o bolo e acrescenta-se o queijo até formar uma massa moldável. Fazem-se bolinhas e guardam-se no congelador de um dia para o outro, de preferência.

Sem descongelar, passar as bolinhas por chocolate ( usei de leite e branco). Como as trufas estão geladas , o choque térmico com o chocolate derretido faz com que solidifiquem quase instantaneamente.

Enfeitar a gosto e estão prontas a servir. Podem guardar ou não no frigorífico.



Espero que gostem.